2017.05.09

テーマは、新緑! 5月のMenu Terra

月替わりコース ”5月のMenu Terra”

5月のコーステーマは、「新緑」です。
旬の食材を使ったお皿の数々に新緑を想わせるアレンジを加えております。
ぜひ、5月のMenu Terraをお楽しみくださいませ。

5月のMenu Terra

-Verdure del Campo –
生産者さん直送旬のお野菜のバーニャ・カウダ

-Seppie in Verde-
長崎県産白イカの新緑仕立て 空豆 イカスミのソース

-Il Asparago-
長野・二木さんの極上グリーンアスパラガス
北海道の甘えびとスフォルマート

-Mare e Monte –
旬の香り高い山菜達 皮目を香ばしく炙ったイサキ
サルデーニャ島のカラスミ 自家製タリオリーに

-Originale –
リコッタチーズフレッシュハーブを詰めたモデナ風ラビオリ
25年以上熟成の本物バルサミコ

-Quaglia e Verza-        
愛知県豊橋市“山吹きうずら”のロースト
その内臓を使ったペベラーダソース

又は

★EFFE特選黒毛和牛の炭火焼き
マルサラワイン サマートリュフ(+1500)

-Te Verde Novello –
福岡県星野村より日本茶大賞を受賞した
星野製茶園の新茶“八女茶”
アッフォガート そのシフォン

小菓子とコーヒーまたは紅茶