11月のテーマは「包む」

11月のコースは、「包む」をテーマに厳選した食材の良さを“色々な包む”でお皿を表現しております！
北海道・仙鳳趾産殻付き牡蠣、なかなか手に入らない北海道仔牛のリード・ヴォー、
駿河湾産秋のサクラエビ等、今楽しんでいただきたい食材を包むことによってさらに美味しく楽しいお皿になております。

11月のMenu Terra　

-Verdure del Campo –
生産者さん直送旬のお野菜のバーニャ・カウダ

-Affumicato –
北海道・仙鳳趾産殻付き牡蠣　スモークの箱
長野・飯島さんの有機ほうれん草

-Spiedino-
北海道産仔牛のリード・ヴォーと
長野・北八ヶ岳の下仁田ネギのEFFE風串揚げ

-Gamberetti-
駿河湾産“秋の桜エビ”のスパイシートマトクリーム
自家製手打ちパスタ“フェットチーネ”

-Maitake-
新潟・南魚沼市“石坂まいたけ”の焼きリゾット
コンソメスープ

　　　　　　　　　-Cassoeula e Vacche Rosse-　　　　　　　　
包まれた熊本・天草ポークスペアリブの“カッスーラ”
フレッシュハーブの香り

又は

北海道・神内和牛“あか”の炭火焼きビステッカ
チミチュリソース　　（+1000）

– La Pera-
山形県・味の農園“ラフランス”
セミフレッドとキャラメル

小菓子とコーヒーまたは紅茶