2019.02.06

月替わりのコース☆2月のMenu Terra

2月」月替わりコースのテーマは”Veneto”

2月は、ロミオとジュリエットの町“ヴェローナ”があるヴェネト州の
お料理をテーマにコースを構成いたしました。ヴェネトの郷土料理を
EFFE風にアレンジしたお皿の数々をお楽しみくださいませ。

2月のMenu Terra ¥4500

-Verdure del Campo –
生産者さん直送旬のお野菜のバーニャ・カウダ

-Fegato alla Veneziana-
鹿児島県産黒さつま鶏のレバーパテと
甘酸っぱい玉ねぎのヴェネツィア風
EFFEバーガー 

-Oyster & Chips –
三重県浦村 浅尾さんの育てた牡蠣と
静岡・やさし菜農園のレッドムーン

-Nero di Seppie o Tartuffo Primavera-
柔らかく煮込んだ紋甲イカの墨煮とそのカルパッチョ
自家製手打ちパスタ「タリオリーニ」

又は

スペシャリテ!タレッジョチーズのフォンデュータ
自家製手打ちパスタ 春を告げるビアンケットトリュフ(+1000yen)

-Carota Inamorata- 
リコピン人参“こいくれない”の自家製ニョッキ
本日のお肉のソース

-Pollo Arrosto-
鹿児島県産地鶏“黒王”の皮目パリパリロースト
スパイシー赤ワインソース

-Tira mi su …♡-
エスプレッソ香る 愛のティラミス

小菓子とコーヒー又は紅茶