2019年、最初のコースは、Joia（喜び）をテーマに
コースを構成いたしました。
日々、生産者さんの想いの詰まった食材を使えることに感謝、
喜びを感じながら2019年始動いたします。
今年も皆様に楽しんでいただけるお皿をお届けいたします！

1月のMenu Terra　

-Verdure del Campo –
生産者さん直送旬のお野菜のバーニャ・カウダ

-Il Pomodoro-
高知県岡崎さんのフルーツトマトの
“スピラーレ　デル　グースト”

-Carota e Gamberetti –
リコピン人参“こいくれない”と
北海道産“甘エビ”

-Bottarga e Daikon-
静岡・やさし菜農園“総太り大根”と
サルデーニャ島カラスミの手打ちパスタ

-Tortelli-
香り高いフォンデュソースを詰めた
十勝産小麦の自家製トルテッリ　アフミカート

-Maiale o Manzo-
鹿児島県“桜島美湯豚”のロースト
アンチョビバターとフォンドボーのソース

又は

北海道神内和牛「あか」のビステッカ
EFFE風チミチュリソース（+1000yen）

-Agrumi-
愛媛県産旬の柑橘を使ったクレームブリュレ
とクレープのインヴォルティーニ

小菓子とコーヒー又は紅茶